É uma das castas em maior expansão nos Vinhos Verdes e os seus vinhos afirmam-se cada vez mais entre os melhores da região. Outrora usada apenas para compor brancos de lote, mostra agora o seu lado certo, com vinhos elegantes, complexos, harmoniosos e frescos, que, literalmente, estão a por às direitas a avesso.
Fundamentalmente porque nunca deixou de apaixonar os enólogos, que, apoiados na viticultura moderna e na escolha dos terrenos mais adequados, apostam cada vez mais na qualidade distintiva dos vinhos de avesso, tal como mostrou a prova de que a seguir se dá conta.
É considerada uma das castas nobres e de maior potencial para os brancos da região, a par de alvarinho, loureiro, arinto ou azal. Hoje, os vinhos de avesso já não vêm só das zonas encostadas ao Douro, na sub-região de Baião, desde sempre considerada o seu habitat natural. Com a crescente disseminação da casta, as vinhas de avesso têm crescido para as sub-regiões de Amarante, Sousa, Paiva e até Basto, calculando-se que ocupem já uma área próxima dos mil hectares de vinha.
Casta autóctone que é, encontra nos solos graníticos mais secos o seu contexto mais favorável. É de maturação precoce e dá origem a vinhos de moderada graduação alcoólica com boa acidez, elegância e frescura natural, tal como é a tendência actual dos padrões de consumo.
Graças ao cuidado dos enólogos, os vinhos de avesso mostram-se agora, em regra, mais sérios, maduros, complexos e harmoniosos. Com volume de boca, suavidade, frescura, sabor frutado e capacidade para boa evolução com o estágio em garrafa, ao contrário daquilo que era o padrão habitual da região.
Outrora considerada difícil e muito susceptível à oxidação e à perda de acidez, é caso para dizer que a paixão dos enólogos conseguiu mesmo virar-lhe do avesso a má fama que, pelos vistos, terá estado na origem da sua própria designação.
Prova cega de vinhos brancos da casta avesso, na sede da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (Porto)
Anna Costa
Este artigo foi publicado na edição n.º 16 da revista Singular. A Singular é uma revista do PÚBLICO com o apoio da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. A Singular é uma publicação estritamente editorial, concebida, produzida e editada pela redacção do PÚBLICO com total independência e em cumprimento das regras internas para conteúdos apoiados. Para saber mais sobre a política de conteúdos apoiados do PÚBLICO, clique aqui.
