A Symington, empresa de vinhos sobretudo conhecida pelos seus Portos e DOC Douro, mas que produz também vinho noutras regiões vitivinícolas portuguesas, abriu um espaço em plena Baixa do Porto, à praça Carlos Alberto, a que chamou Matriarca e que descreve como uma “casa para quem é apaixonado por vinho e gastronomia”.
No número 14 da rua Actor João Guedes, abre-se agora uma montra para o mundo da empresa e que é um lugar três em um: é restaurante de autor, é wine bar e é loja de vinhos. Para já, um três em um, já que a Symington deverá inaugurar mais dois projectos dentro do mesmo chapéu, ainda este ano.
O wine bar fica no piso térreo, mesmo a jeito de quem passa na movimentada praça da baixa portuense, parte integrante da geografia daquele que é conhecida como movida portuense, muito perto do Teatro Carlos Alberto, do centenário Café “Piolho” e a dois passos da rua da Galeria de Paris e suas artérias vizinhas. Por tudo isso, apresenta a Symington, “é o local ideal para um encontro entre amigos, partilhar petiscos portugueses e provar novos vinhos”. O bar partilha esse piso de entrada com o espaço The Cellar Shop, loja que “oferece uma experiência de compras personalizada” e uma selecção dos vinhos da empresa. É nesse cantinho do Matriarca que se podem fazer provas de vinho sem necessidade de reservar antecipadamente.
No primeiro andar, encontra-se o The Dining Room, o “acolhedor e elegante restaurante que reflecte a herança da família ao oferecer o melhor da gastronomia portuguesa e britânica, sob orientação do chef portuense, Pedro Lencastre Monteiro”, descreve a já referida nota de imprensa.
Mesa no Matriarca, da Symington
Direitos Reservados
No restaurante, há duas opções de menu: o primeiro inclui entrada e prato principal, por 50€, e o segundo, disponível por 60€, é composto por entrada, prato principal e sobremesa. Há sugestões como creme de sapateira, tártaro de novilho, pregado ao molho Champagne, o clássico Bife Wellington servido com um irresistível Cauliflower Cheese, crepe soufflé com laranja do Douro ou um Baked Alaska de ruibarbo, morango e baunilha.
Para breve, estará a abertura de mais um cantinho: The Attic Bar, um segundo bar, desta feita especializado em cocktails com vinho do Porto. Ainda em 2025, começará a funcionar também a Wine Academy — que surge pela mão de um grupo que já tinha um projecto educativo dedicado ao vinho do Porto, a School of Port —, oferecendo cursos, masterclasses exclusivas e workshops criativos.
Baptizado em homenagem à matriarca dos Symington em Portugal, Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, o Matriarca é também “um clube de enófilos, que oferece aos membros condições especiais de compra e acesso a eventos exclusivos”, refere o grupo num comunicado enviado às redacções.
O clube já funciona há mais de um ano e segue a tendência de criar experiências irrepetíveis em torno do vinho e de um produtor, sem guião e colocando o foco na exclusividade. A Niepoort tem, por exemplo, também no Porto, uma “uma sociedade de vinhos” a que chamou N Collectors, em homenagem a Rolf Niepoort, e que por norma se “reúne” nas catacumbas das caves situadas na rua Serpa Pinto, em Vila Nova de Gaia. E, no Alentejo, mais concretamente em Portalegre, Susana Esteban criou o clube Alegrete 1375: Alegrete é o nome da freguesia onde está a vinha especial que dá origem a um vinho cuja produção é de apenas 1.375 garrafas.
“Este foi um projecto de vários anos e é com um enorme orgulho que abrimos, finalmente, as portas do Matriarca. Inspirados por Beatriz, quisemos que cada espaço desta casa reflectisse um ambiente acolhedor e familiar, com aquele sentimento reconfortante de um lar. Queríamos criar espaços únicos que proporcionassem momentos especiais entre amigos e família, sempre acompanhados por uma gastronomia de excelência e, claro, fantásticos vinhos”, refere, citada no comunicado, Vicky Symington, membro da quinta geração da família e responsável pelo Marketing de Enoturismo da Symington Family Estates.
O Matriarca tem um cantinho onde se podem fazer provas de vinho sem necessidade de reservar antecipadamente
Direitos Reservados
Quem é Beatriz, a Matriarca?
No final do século XIX, Beatriz, filha de uma família com ligações às origens do comércio de vinho do Porto, casou-se com Andrew James Symington, o primeiro dos Symington a estabelecer-se em Portugal e a iniciar a produção de vinho do Porto. A luso-britânica “era conhecida pelos jantares animados que organizava, reunindo pessoas em torno de boa comida e bom vinho”. E, ao que parece, era seu desejo fazer com que todos se sentissem em casa. Vai daí, cinco gerações depois, os Symington resolveram prestar-lhe homenagem no seu novo espaço.
O Matriarca foi pensado pelos conceituados designers londrinos do estúdio Thurstan, de James Thurstan Waterworth, antigo director de Design Europeu da Soho House, mas entre as peças e mobiliário que o decoram há trabalho de artistas e artesãos locais e “móveis e materiais que foram cuidadosamente restaurados, numa homenagem ao passado, tendo em vista um futuro mais sustentável”.
The Dining Room funciona de quarta a domingo, das 19h30 às 22h30; The Wine Bar abre de segunda a domingo, das 12h às 24h; e The Cellar Shop funciona nos mesmo dias que o bar, mas das 10h às 20h.
